Manger des asperges, c'est bon !!

Qu’elles soient vertes ou blanches, elles sont d’un grand intérêt pour notre santé.

Elles sont riches en fibres, en minéraux et en vitamines et elles nous permettent d’éviter ou de prévenir la rétention d’eau et la constipation. Les personnes souffrant de rétention, d’oedèmes ou de problèmes rénaux devraient profiter de la saison.

En plus de favoriser la production d’urine, elles permettent de prévenir et de traiter la constipation car elles sont riches en fibres qui aident à réduire le cholestérol et à faire baisser le taux de glucides dans le sang.

Les asperges, vertes ou blanches :

- sont antioxydantes

- contiennent les vitamines A, C, E et K, du chrome, des oligoéléments, de l’acide folique, du bêta-carotène

- sont bonnes pour la santé des os grâce à leur teneur en vit. K

- aident à perdre du poids car elles contiennent beaucoup de potassium qui favorise la perte de la graisse abdominale et elles calment l’appétit

Ex : des asperges blanches cuites à la vapeur, consommées avec un œuf fermier à la coque et un peu de parmesan… quel délice !

Des asperges vertes juste poêlées, poivre et fleur de sel pour accompagner du poisson ou de la volaille... facile et tellement bon !