Farine de patate douce

C’est une farine à privilégier pour les personnes allergiques au gluten ou ayant des problèmes de diabète.

Elle s’intègre parfaitement à toutes les recettes, salées ou sucrées et peut même être utilisée pour les panures. On peut la substituer à nos farines usuelles.

Elle possède des qualités nutritionnelles appréciables et est une excellente source d’énergie pour notre organisme et avec un grand plus qui est un index glycémique modéré.

La farine de patate douce bio contient des vitamines du groupe B dont les B6 et B9 en particulier nécessaires à la formation des globules rouges, de la vitamine C (antioxydante et immunomodulatrice), beaucoup de béta-carotène, précurseur de la vitamine A (antioxydant et indispensable à la santé des yeux, beaucoup de minéraux comme le calcium, potassium, magnésium, phosphore et manganèse.

Cette farine est de plus, pleine de fibres bénéfiques pour la santé de nos intestins et aptes à diminuer la charge glycémique (ralentit la vitesse à laquelle le glucose pénètre dans le sang).

Ce tubercule a donc des effets antioxydants, hépatoprotecteurs, antitumoraux, antivieillissement et antidiabétiques de par la présence d’anthocyanes et d’acides phénoliques.

Vérifier qu’elle est bio, obtenue par un procédé de déshydratation douce qui assure qu’elle a pu ainsi garder tous ses nutriments